バンクーバー

ブラジル人の友達のパーティ誘われた♪本格ポンデケージョのレシピ付

投稿日:2018-01-14 更新日:

こんにちはー!(╹◡╹)

かすみアンダーサです。

 

今日はですね、カナダのことじゃなくて、
ブラジルのことを書きますよ。

 

 
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なぜかって?

 

実は昨日、職場のブラジル人フェルナンダのお母さんの誕生日パーティーに呼んでいただいたんです。

 

わたしが
「本格的なブラジル料理って食べたことないわ〜」
と言ったら、

フェルナンダが
「ほな、うちおいでよ!!!!お母さんの誕生日がもうすぐあんで、本場のブラジル料理食べれんで!」
と誘ってくれました。感涙

 

ぜんぜん関係ないわたしを呼んでくれて、
ありがとう、フェルナンダ!!!(°▽°)

 

ブラジル人は、温かい人が多くて大好きです。

いやー楽しかったし、美味しかった!

 

そんなこんなで、今日は、

わたしが初めてのブラジリアンの誕生日パーティーで食べた
本場のブラジル家庭料理3つをご紹介したいと思います!
(豆スープとポンデケージョのレシピ付き!)

 

Caldo de Feijao カルロ デ フェイジャン (豆のスープ)

 

1発目はなんだか黒くて怪しい、こちらのスープ!
カルロ デ フェイジャーーーン!!!

 

 

これは豆のスープ。(シチューぽい)
わたしは、一瞬ちょっとマズそうって思いました。笑

 

見た目からは想像できないやさしい美味しさで、
どれだけでも食べられます。

あずきのような、黒豆のような味で、
日本人になじみのある風味です。^^

 

スープだけそのまま食べると少し塩気が強いので、
みじんぎりにしたパセリと少しシャロット(小葱)をミックスしたものを
食べるときに大量にいれるのが美味しさの秘訣!

 

フランスパンにつけながら食べるのが本場ブラジルのスタイル!
パンはトーストせずに、1cmの厚さにスライスするだけです。^^

 

カルロ デ フェイジャンのレシピ

このレシピは圧力鍋とブレンダー
またはフードプロセッサーが必要です。

 

材料

  • うずら豆または黒豆 1カップ (一晩浸して水切りしたもの)
  • ピーマン 1/4カップ(千切りにする)
  • リーキ 1/4カップ (みじん切りにする)
  • ニンニク 2つ(みじん切りにする)
  • ローリエ 2枚
  • 水 2L
  • 昆布 10cm
  • 海塩 小さじ1/2

ソフリト

  • シャロット 3/4カップ (細かくきざむ)
  • ニンニク 4つ(みじん切りにする)

トッピング

  • イタリアンパセリ (細かくきざむ)
  • シャロット (細かくきざむ)

 

作り方

  1. 圧力鍋に、水2Lを入れ、豆、ピーマン、リーキ、ニンニク、ローリエ、昆布、海塩をを加える。
  2. 強火で1を沸騰させる。圧力鍋を閉じる。圧力がMAXになったら、弱火にして30分煮込む。
  3. ソフリトを作る。フライパンでタマネギを中火で半透明になるまで炒める。
  4. ニンニクを加えて香りがするまで炒める。茶色になる前に火からおろす。
  5. 圧力鍋の圧が下がったら、さきほど作っておいたソフリトを加える。
  6. 鍋からローリエと昆布を取り出す。
  7. 中身を鍋からブレンダーまたはフードプロセッサーに移し、滑らかでクリーム状になるまでブレンドする。
  8. トッピングのパセリとシャロットをたっぷりのせて、完成!
 
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Caldo de Moranga カルロ デ マランガ (かぼちゃと鶏肉のスープ)

 

続いてご紹介するのは、カルロ デ マランガ!

響きがいいですね、カルロデマランガ!!!!! (強そう。)

 

 

こちらは、かぼちゃとチキンのスープ!
黄色い色が食欲をそそります。

カボチャはとろっとろでほどよい甘さ、
チキンは煮込まれてホロホロ〜になっちゃってます。
こちらのスープも大量のパセリをいれて、
フランスパンにつけていただきまーす♪

 

あまりにハマりすぎて、3杯もいただいちゃいました、、、。(๑˃̵ᴗ˂̵)

 

 

Pão de queijo  ポンデケージョ (チーズのもちもちパン)

 

最後にご紹介するのは、
日本のファミマでも人気商売になっている、

ポンデケージョ!!!

 

 

ファミマのもなかなか美味しいんですが、
ブラジル人ママが作る焼きたてのポンデケージョはやはり格別!

 

 

 

バンクーバーはブラジル人が多いわりに、
ブラジル料理のレストランがほんと少ないんです。
なので、みんな家で作って出来たてを楽しんでいるんですね。

 

ポンデケージョは発酵もいらず、作り方もシンプルでかんたんなので、
ぜひあなたもヒマな時におウチで作ってみてください。(о´∀`о)

 

ポンデケージョのレシピ

材料 (5cmボール 12個)

  • オリーブオイル 大さじ4
  • 牛乳 120cc
  • 塩 小さじ1/2
  • タピオカ粉 140g
  • 卵 1個
  • パルメザンチーズ(粉チーズ) 大さじ4
  • チェダーチーズ(溶けるチーズ)大さじ4

 

作り方

  1. 鍋に、牛乳・オリーブオイル・塩を入れて、沸騰する直前で火を止める。
  2. タピオカ粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。もちもちしてきたらOK!
  3. ハンドミキサーがあれば、卵を割りほぐし、2に少しずつ加えながら混ぜます。
    ハンドミキサーがなければ、手でも大丈夫。指で触っても熱くないくらいまで生地を冷まし、割りほぐした卵を少しずつ混ぜ、手でこねる。
  4. パルメザンとチェダーチーズを加えて、良く混ぜ合わせる。
  5. 12等分に切りわけ、ボール状に丸め、クッキングシートに5cm間隔で並べる。
  6. 180−190度のオーブンに入れて25分焼く。(焦げ目はつけない方がおいしい!)
  7. オーブンから取り出し網にのせて、粗熱をとれば完成!
    外はカリカリ、中身はもっちりの本格ポンデケージョをお試しあれ〜〜♪

 

さいごに

 

実は、あまり知られていないんですが、
バンクーバーの1月と2月はブラジル人で溢れかえります。
彼らのバケーションにあたるらしく、ドドっと団体さんでやってきます。

語学学校に通う人なら、
クラスメイトに必ず1人はブラジル人がいると思うので、
彼らの文化や食べ物などを少しでも知ってると会話が盛り上がりますよ♪

私たちが寿司やラーメンが大好きな外国人に
つい好感度をいだいちゃうのと同じですよね。^^

 

次どこかでブラジル人に会ったら、
「わたし、ポンデケージョめっちゃすきやで〜〜〜」
と言ってみましょう!

とびきりの笑顔で喜んでくれるはず♪

 

 
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-バンクーバー

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